蘭陵美酒股份有限公司始終把科技創(chuàng)新和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整作為企業(yè)發(fā)展的重中之重，不斷加大投入，每年拿出7%的銷售收入投入到科研創(chuàng)新中，堅(jiān)定不移地走科技興企之路，目前，公司設(shè)有技術(shù)專家委員會(huì)和技術(shù)委員會(huì)。技術(shù)專家委員會(huì)成員由公司2名中國(guó)釀酒大師、4名齊魯首席技師、11名國(guó)家級(jí)評(píng)委、多名高級(jí)工程師和高級(jí)技師，以及外部的專家組成。技術(shù)委員會(huì)成員為公司內(nèi)各崗位的100多位專業(yè)技術(shù)人員。公司充分利用省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、管桂坤勞模創(chuàng)新工作室、山東省大師特色工作站 、山東省技師工作站和齊魯技能大師特色工作站等創(chuàng)新平臺(tái)，在管桂坤、尹福等大師的帶領(lǐng)下，積極開(kāi)展帶徒傳技、技能攻關(guān)革新、新產(chǎn)品研發(fā)等一系列活動(dòng)。引鑒當(dāng)代高科技成果與釀酒技術(shù)相融合，與江南大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等高等院校、科研院所就技術(shù)隊(duì)伍培養(yǎng)、微生物發(fā)酵技術(shù)、釀造工藝等方面開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作，有效提升了企業(yè)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化能力，取得了30多項(xiàng)重要的科研成果。先后獲得了山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、山東省輕工科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、山東省優(yōu)秀質(zhì)量改進(jìn)成果等，取得了發(fā)明專利2項(xiàng)，實(shí)用新型專利10余項(xiàng)，其他專利近100項(xiàng)，連年獲得中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、白酒黃酒青酌獎(jiǎng)，獲得科技進(jìn)步獎(jiǎng)6個(gè)，發(fā)表科技論文10多篇。
蘭陵技術(shù)研發(fā)人員秉承先人釀酒秘笈，立足古老的糧食酒發(fā)酵窖池群，精選優(yōu)質(zhì)原料，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，主要形成了“雙輪底”混蒸續(xù)渣工藝、“雙輪底”清蒸續(xù)渣工藝、原窖法清蒸清燒五糧工藝、芝麻香工藝、美酒工藝、露酒工藝等多核化的釀造工藝體系，并經(jīng)過(guò)歷代蘭陵人的努力和探索，形成了具有獨(dú)特風(fēng)格的以蘭陵王酒和九朝陳香酒、蘭陵美酒為代表的產(chǎn)品體系。
多年來(lái)，我公司緊緊圍繞“真誠(chéng)釀美酒，服務(wù)聚人心”的質(zhì)量方針，認(rèn)真開(kāi)展全面質(zhì)量控制工程。首先，從原料入廠到產(chǎn)品出廠，對(duì)各道工序，各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)查細(xì)審。公司設(shè)立了專門(mén)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，投入大量資金購(gòu)置了先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器和設(shè)備，完善檢驗(yàn)方法。并利用計(jì)算機(jī)輔助勾兌管理系統(tǒng)，自動(dòng)計(jì)量系統(tǒng)和氣相色譜分析系統(tǒng)等現(xiàn)代化管理手段，產(chǎn)品的技術(shù)含量大大提升。在質(zhì)量運(yùn)作體系上，率先在同行業(yè)實(shí)施了質(zhì)量管理、環(huán)保管理和職業(yè)健康安全管理三體系認(rèn)證，推行了ISO9000質(zhì)量管理體系，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。目前，蘭陵酒高端產(chǎn)品全部采用七道工序、九道防偽措施，使每批產(chǎn)品都有獨(dú)立對(duì)用的身份證和驗(yàn)證碼，大程度的維護(hù)了廣大消費(fèi)者的利益。同時(shí)，公司建立并完善了計(jì)量基礎(chǔ)設(shè)施和計(jì)量保證體系文件，順利獲得了計(jì)量“C”標(biāo)志，標(biāo)志著公司產(chǎn)品凈含量在市場(chǎng)上的免檢及計(jì)量能力達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。
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